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古川攻略：与豆瓣酱等调料横向对比

这份古川攻略以厨房中的真实替换需求为核心，把古川豆豉与普通豆豉、豆瓣酱、豆豉辣酱逐项比较。通过问答说明它们在香型、咸度、辣度、用量和适用菜式上的差异，避免把名字相近的发酵调料直接等量替换。