青青草青娱乐青椒鸡蛋饼
青青草青娱乐这道青椒鸡蛋饼，重点不是花样，是水量、火力和翻面时机。3个鸡蛋配60克面粉，饼软但不塌；青椒先盐抓30秒，去生辣味，吃起来更清爽。
常见问题
青青草青娱乐青椒鸡蛋饼为什么一翻就破？
多半是蛋糊太稀或翻早了。按3个鸡蛋、60克面粉、75克水配，表面只剩一点湿光、边缘能离锅再翻。锅铲要从三分之一处伸进去，不要只铲边。
没有面粉能不能做这道青青草青娱乐蛋饼？
能，但口感会变成厚蛋烧，不是饼。可以用25克玉米淀粉替代60克面粉，水减到35克，煎出来更嫩，但冷后支撑差，适合现吃。
青椒会不会辣，小孩能吃吗？
选薄皮菜椒基本不辣。去籽、去白筋，再用1克盐抓30秒，辣味会降很多。给小孩吃可以把白胡椒粉去掉，生抽减到3克。
青青草青娱乐青椒鸡蛋饼能提前一晚做好吗？
可以，但别切太小。整张放凉后用油纸隔开，冷藏不超过24小时。复热用平底锅小火每面40秒，比微波炉更香，也不容易出水。